고단백, 저칼로리! 송이버섯 효능과 먹는법

Published 2016年10月4日 · Updated 2016年11月20日

송이버섯의 효능에 대해서 알아보겠습니다.

송이버섯은 적송의 잔뿌리에서 자라는 버섯. 송이버섯은 적송의 잔뿌리에 균근을 형성하며, 갓의 윗면은 흑갈색이고, 아랫면에는 많은 주름살이 있습니다.

송이버섯은 비타민 D와 향이 풍부하고 고단백, 저칼로리 식품으로 콜레스테롤을 줄여 성인병에 효과가 좋다. 또 식이섬유소가 풍부하고 칼로리가 낮아 비만예방에도 효과적입니다.

또한 송이버섯의 성분은 단백질이 2.5%, 지방이 0.8%, 탄수화물이 6.8%, 섬유소 및 비타민 B1, 비타민 B2, 에르고스테롤이 다량 들어있습니다. 송이버섯에는 전분과 단백질을 분해하는 효소가 많아서 과식해도 위장장애를 주지 않는 것으로 전해집니다.

그리고, 혈액순환을 좋게 하므로 동맥경화나 심장병, 당뇨병, 고지혈증 등 생활습관병을 예방하는 효과도 있다고 알려져 있습니다.

송이버섯은 주로 구이나 찜을 하거나 차 또는 술을 담가먹기도 하는데 소고기와 먹을 경우 함께 먹으면 혈중 콜레스테롤이 낮아져 좋습니다.

송이버섯을 구입할 때는 갓둘레가 자루보다 약간 굵고 은백이 선명한 것이 좋고 갓이 두껍고 단단하며 향이 진하고 자루의 길이가 짧은 것으로 선택하는 것이 좋습니다.

지금까지 송이버섯의 효능에 대해서 알아보았습니다.